FERMENTATION

FERMENTATION

Announcement Date: décembre 18, 2016

Une fois refroidi, le moût est placé dans de grandes cuves où il va fermenter durant 3 à 5 jours. On y ajoute de la levure, qui va transformer le sucre en alcool et en gaz carbonique. Wittekop, bière à haute fermentation, a besoin d’une température de 15 à 20° pour que le processus opère.